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Für die Umwandlung land- und forstwirtschaftlicher Reststoffe (Biokonversion) können Kulturspeisepilze wie Champignons, Austernpilze, Shii-take, Kräuterseitling u.a. verwendet werden. Sie könnten einen bedeutenden Beitrag auch zur Linderung der Nahrungsmittelknappheit und Hungersnot in vielen Entwicklungsländern leisten. Dafür werden sie bisher aus Unkenntnis und Überheblichkeit der Handelnden in der Entwicklungspolitik bedauerlicherweise kaum genutzt.
Die großtechnische Kultivierung des Kulturchampignons (Agaricus bisporus) auf hohem technischem und biotechnischem Niveau ist gelöst. Bei anderen Kulturspeisepilzen werden bisher zum Teil uneffektive Verfahren mit zweifelhaftem wirtschaftlichem Nutzen verwendet. Bei ihnen gibt es noch einen erheblichen technologischen und biotechnologischen Nachholbedarf.
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