Für die Krankheitsverbeugung und Therapie kommen einerseits Kulturspeisepilze und zum anderen so genannte Heilpilze in Frage. Die bisher kaum beachteten Nährstoffeigenschaften der Kulturspeisepilze (sie enthalten wenig Kalorien, Purine und Natrium und viel Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien) machen sie zum wertvollen Bestandteil einer gesunden, krankheitsvorbeugenden Ernährung. Andere Großpilze wie z.B. der Glänzende Lackporling, Shii-take, Maitake, das Judasohr wurden – ähnlich wie Heilpflanzen - in der Volksheilkunde eingesetzt. Wissenschaftliche Forschungen bestätigten inzwischen viele Effekte der Heilpilze, die in der Vergangenheit nur auf Grund empirischer Beobachtungen verbreitet wurden. Fest steht, dass Großpilze ein umfangreiches Reservoir an bisher nicht oder nur ungenügend erforschten Substanzen bilden, die auch in der Human- und Veterinärmedizin eingesetzt werden könnten und eingesetzt werden sollten. Zahlreiche Beispiele aus jüngster Vergangenheit belegen, dass die Verwendung von Großpilzen für therapeutische Zwecke erfolgreich war. Ein großer Vorteil solcher Ansätze, der so genannten Mykotherapie ist, dass Nebenwirkung, Kontraindikation, Wechselwirkung und Überdosierung kaum zu befürchten sind. Ein weit verbreiteter Einsatz von Großpilzen für krankheitsvorbeugende und therapeutische Maßnahmen ist aber nur dann möglich, wenn diese Pilze jederzeit in beliebigen Mengen in guter Qualität zur Verfügung stehen. Auch hier ist deshalb die Erforschung und Entwicklung von technologischen und biotechnologischen Verfahren für den Anbau und die Vermehrung dieser Pilze eines der wichtigen Forschungsziele. Hinzu kommt die Erforschung, Charakterisierung und Wirkungsprüfung der relevanten Pilzinhaltsstoffe. Ein Fortschritt in beiden Komplexen könnte zum verbreiteten Einsatz der Großpilze in der Heilkunde führen.
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